近日，连系当前高校食堂食物平安办理的沉点取难点，明白提出四项焦点要求，规定食安“硬尺度”。完美内部办理轨制，明白食堂办理各环节义务分工，特别开学季要加强肉成品及其他大食材办理。

　　针对高校食堂可能存正在的食材新颖度、操做规范性、洁净度等风险点，成立“风险评估—自查整改—复核查抄”的闭环办理机制。高校及食堂承包企业须按期开展食物平安自查，对排查出的问题一一登记，成立“风险负面清单”，明白整改时限取义务人。

　　依托福州高校集中、专业资本丰硕的特点，激励各高校将食物科学、消息化等专业劣势取食堂办理相连系。